Бизнес-план: Изготовление капкейков в домашних условиях

#Производство@prof_busy

Стартовый капитал – 10 тыс.руб.
Прибыль в месяц – 20 тыс.руб.
Срок окупаемости – 1 мес.

Капкейки или маленькие кексы совершенно не сложно печь. Для их приготовления входят обычные продукты: мука, яйцо, молоко, масло и сахар. А чтобы капкейки были празднично красивы и вкусны, к ним готовят различные крема. Такую выпечку любят многие, особенно их обожают дети.

Сейчас вошло в моду заказывать торты на праздники и свадьбы. Но чтобы торт был не просто вкусный, его украшают мастикой. Тем самым создают из обычного торта шедевр. Чтобы сделать такой торт дома на заказ, нужно учиться определенной техники. А если хочется заняться этим видом бизнеса как можно скорее, то можно начать с капкейков.

Не стоит бояться больших вложений, ведь этим видом бизнеса вы будете заниматься на дому. Все необходимое у вас есть уже на кухне. Не придется покупать крупную бытовую технику. Для их приготовления нужны лишь духовка и холодильник. А все по мелочи можно купить в магазине.

Перед тем как начать, придется потренироваться, изучить рецепт, найти подходящий вариант и угощать всех друзей. Это необходимо для набивании руки, чтобы быть уверенной, что ваше творение понравится клиенту. Конечно, не обойтись без инвентаря, их придется купить в специализированных магазинах. Если же в городе вы что то не смогли найти, придется искать его в интернет магазинах.

Инвентарь для капкейков
Вам понадобятся:
1. Глубокие миски для смешивания ингредиентов от 200 рублей за штуку;
2. Бумажные формочки от 3 рублей за штуку;
3. Упаковка для капкеков от 37 рублей;
4. Большая формочка для запекания от 144 рублей;
5. Кондитерский мешок от 138 рублей;
6. Различные насадки для крема от 350 рублей;
7. Хороший миксер от 700 рублей.

Возможно, у вас на кухне есть миксер, но скорее всего он дешевый и раньше вы пользовались им очень редко. А так как заказов со временем будет много, придется купить миксер подороже. Конечно, можно на чем-то сэкономить, например, купить вместо кондитерского мешка с насадками, кондитерский шприц.

Но он достаточно маленький и с ним неудобно работать. Придется постоянно отвлекаться, чтобы наложить новую порцию крема. Кондитерский мешок вмещает достаточно много крема, и украшать им капкейки будет намного быстрее.

Когда необходимый инвентарь куплен, переходим к следующему шагу: выпекание различных капкейков для фотосессии. Выставлять красивые и вкусные фотографии мы будет на бесплатном и доступном для всех сайте. Сейчас многие бизнесмены пользуются соц. сетями для своей рекламы товаров или услуг. Такой вариант раскрутки капкейков на заказ отлично подойдет начинающему бизнесмену, у которого нет большого начального капитала на рекламу. Обязательно добавьте себе на страницу фотографии капкейков, опишите их и поставьте цену.

Расчет себестоимости капкейков.
Необходимые продукты на шесть штук:
1. Мука 200 гр – 5 рублей;
2. Масло 50 гр – 10 рублей;
3. Сахар 100 гр – 3,88 рублей;
4. Молоко 100 мл – 3 рубля;
5. Разрыхлитель – 1 рубль;

Крем может различным, от него и будет зависеть цена. Необходимые продукты для крема на шесть штук:
1. Сливочный сыр 50 гр – 50 рублей;
2. Сахар 100 гр – 3,88 рублей;
3. Сметана 100 гр – 20 рублей.

Для выпекания и перевозки капкейков необходимы:
1. Бумажная формочка 3 рубля;
2. Упаковка 7 рублей.

Итого: 106,76 рублей на шесть капкейков. Один капкейк стоит – 17,80 рублей.

Итоговая цена поможет вам сориентироваться на накрутке кексов. Не забывайте, что для их приготовления вы используете свое время и природные ресурсы. А для перевозки вы тратитесь на транспортные расходы. Также для конечной цены нужно поинтересоваться у своих потенциальных конкурентов, узнать, с какими суммами работают они. Обычно их цена начинается от 85 рублей.

Чтобы быстрее окупить свои вложения, нужно продавать их наборами от 6 штук. Для тех, кто делает большой заказ на праздник, обязательно делать скидку. Старайтесь больше работать с большими заказами на праздники и свадьбы. Не забывайте фотографировать те кексы, которые делаете клиентам. Это необходимо для вашего портфолио, чтобы потенциальные клиенты видели, что вы работаете и вам доверяют.

Как найти клиентов

Определившись с ценой, можно искать первых клиентов. Не ленитесь и добавляйте к себе в друзья людей, которые живут в вашем городе. Напишите на своей странице, что у вас проводятся различные акции и скидки первым клиентам. Это поможет вам на начальной стадии. Общаясь с клиентами, спрашивайте об их вкусах, так вы расширите ассортимент ваших капкейков.

Со временем вы начнете осваивать мастерство лепки из мастики и будете создавать из маленьких кексов настоящие шедевры. По сути капкейк – это маленький торт, его удобно держать в руках, не запачкавшись. Так как он выпекается в отдельной бумажной форме.

Небольшие нюансы.
Обязательно обойдите все ближайшие продуктовые магазины. Так вы будете уверены, что необходимый товар есть на полках магазина.

Ваша кухня всегда должна быть чистой, не поленитесь и помойте холодильник. Так как в нем будут храниться ваши кексы. Перед тем как начать готовить, помойте полы, протрите везде пыль и стол, на котором будете готовить. Все это залог качественного товара, в котором не будет волос и лишних предметов.

Успехов Вам!

Источник: