Регистрация

Песочные корзиночки с ягодами

Alexis 18-06-2018, 07:44 0 Чтение




Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 200 г
Соль — 4 г
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 60 г (вес без скорлупы)
Вода холодная — 15 г

Для начинки:

Ягоды — 400 г (клубника, вишня, крыжовник, черная смородина)
Сахар — 80-90 г (в зависимости от кислоты ягод)
Крахмал — 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Просеять муку, смешать с солью. Масло порезать кубиками, смешать с мукой и порубить ножом в крупную крошку или с помощью блендера. Яйцо смешать с ледяной водой, слегка взбить вилкой и добавить в мучную смесь. Смешать все в липкую массу, собрать тесто в комок, после чего завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 1 час.
2. Раскатать тесто примерно 3 мм, вырезать кружки чуть больше размеров формочек, уложить туда тесто, утрамбовать его руками, проколоть вилкой, сверху застелить пергаментной бумагой и выложить груз (у меня это фасоль). Формочки с тестом отправить еще раз в холодильник на 10 минут.
3. В сотейник выложить ягоды (я брала замороженные и предварительно не размораживала). Если у вас свежие, то их следует вымыть и удалить косточки, если они есть. Когда ягоды пустят сок,их следует уварить. Для этого необходимо дождаться пока жидкость немного испарится и добавить крахмал и сахар. Хорошо перемешать. Если масса слишком жидкая, можете добавить еще крахмал. Также пробуйте ягодную начинку на вкус. Сахара может понадобиться чуть больше.
4. Долго держать ягоды на огне не стоит, после добавления крахмала ягодная начинка будет довольно густой.
Формочки с тестом достать из холодильника, выложить на противень и отправить в духовку на 8-10 минут при 170 °С.
5. Достать формочки из духовки, аккуратно выложить ягодную начинку, сверху украсить остатками теста (я сделала звездочки, можно вырезать кружочки или сделать решетку). Снова отправить изделия в духовку на 8-10 минут до румяного состояния.
6. Песочным корзиночкам дать остыть, достать из формочек, посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами и мятой.

Автор: Юлия Аханова

Приятного аппетита!

Друзья!

Записи по теме:

по теме:

© «Чтение Онлайн», 2019
Закрыть