1. Шоколадные блины с рикоттой и вишней

Десертные шоколадные блинчики с начинкой из рикотты и консервированной вишни. Рикотту можно заменить сливочным сыром или мягким творогом.

Ингредиенты:

Мука — 100 г
Темный какао-порошок без сахара — 1 ст.л. с горкой
Яйца — 2 шт.
Молоко — 250 мл
Сливочное масло — 25 г
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 ст. л.
Консервированная вишня — 200 г
Рикотта — 200 г
Сахарная пудра — для посыпки

1. Просеять муку вместе с какао в миску, добавить сахар, яйца, 3-4 ложки молока и тщательно перемешать. Постепенно влить оставшееся молоко, чтобы получилось жидкое тесто.
2. Сливочное масло растопить и добавить в тесто. Тесто посолить и взбить венчиком. Дать постоять в течение 30 минут.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом и пожарить тонкие блины.
4. Смазать шоколадные блины рикоттой (если ты хотите получить более сладкие блинчики, рикотту можно смешать с небольшим количеством сахарной пудры), разложить сверху вишню и свернуть блины вчетверо. Посыпать сахарной пудрой перед подачей.

2. Блины с вишней и творогом

Тонкие десертные блинчики с творожной начинкой и вишневым вареньем.

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Мука — 200 г
Молоко — 350 мл
Сода — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Жирный творог — 400 г
Вишневое варенье — 150 г
Сахар — по вкусу
Ваниль — по вкусу

Приготовление:

1. В миске взбиваем яйца и вливаем стакан молока. Добавляем сахар с солью и хорошо взбиваем. Далее добавляем стакан муки, соду, 1 ст. л. растительного масла и перемешиваем. Должно получится однородное жидкое тесто, если оно густоватое, добавляем еще молока.
2. На сковороде разогреваем растительное масло, вливаем 1 половник теста и быстро поворачиваем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по сковороде. Жарим блины с двух сторон до золотистого цвета.
3. Теперь приготовим начинку. Для этого творог растираем с сахаром и ванилью. Вынимаем вишню из сиропа и выкладываем вдоль края каждого блина. На вишню выкладываем творог и закручиваем каждый блин рулетом.
4. Блинчики с творогом и вишней готовы! Их можно разрезать на 4–5 частей и подавать со сметаной или взбитыми сливками.

3. Блины с творогом и вишней

Тонкие масленичные блинчики на молоке с творожно-вишневой начинкой.

Ингредиенты:

Для блинов:

Мука — 100 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 300 мл
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Творог — 400 г
Сахарная пудра — 3–4 ст.л.
Ванилин — по вкусу
Сметана — 1–2 ст. л.
Консервированные вишни — 400 г

Приготовление:

1. Насыпать муку в миску, добавить соль и сделать в центре лунку. Разбить яйца в лунку и влить примерно 50 мл молока и 1 ст. л. масла. Перемешать. Добавить еще немного молока, если масса слишком густая.
2. Постепенно вливая молоко, приготовить тягучее блинное тесто. Дать ему постоять 30 минут, чтобы набухла клейковина.
3. Разогреть блинную сковороду, слегка смазанную маслом. Наливать тесто половником и жарить тонкие блины с двух сторон.
4. Смешать творог с сахарной пудрой, сметаной и ванилью, взбить блендером.
5. В блины завернуть начинку: вишню без косточек и творог.
6. Перед подачей украсить блинчики тертым шоколадом и свежей мятой.

Приятного аппетита!

#лучшиеподборки@bon