Регистрация

Кура с картофелем в духовке: рецепты и особенности приготовления

Poste 27-12-2018, 12:39 0 Чтение


Кура с картофелем в духовке: рецепты и особенности приготовления

Кура с картофелем в духовке готовится почти в каждом доме. Это простое блюдо подают даже на праздничный стол. Секрет его вкуса — в специях. Если подобрать их правильно, и оставить куриную тушку мариноваться в них на продолжительное время, аромат будет удивительным. Кроме того, набор специй может быть разным. Это значит, что вы можете создавать множество версий этого блюда.

Кура с картофелем в духовке: рецепты и особенности приготовления

Цедра лимона, половинки апельсина и его сок, чеснок, розмарин или тимьян и просто соль — это приправы, которые помогут приготовить вкусную куру с картофелем в духовке (выберите одну из них или сочетание, если хотите). Положите овощи под птицу. Не обязательно это должна быть только картошка. Морковь и сельдерей – тоже хороший выбор, так вы можете приготовить гарнир вместе с мясом.

Согласно отзывам, курица с картошкой в духовке получается вкусной, если выбрать молодую птицу. Всегда старайтесь купить фермерскую курицу свободного выгула, если таковая возможность имеется. Эти птицы выращены на органическом зерне без антибиотиков и гормонов, и им разрешено беспрепятственно передвигаться (они не располагаются постоянно плечом к плечу в клетке) — все это означает, что они будут вкуснее. Курица богата белком и всеми необходимыми аминокислотами, а также витаминами группы В, железом, медью и селеном.

Кура с картофелем в духовке: рецепты и особенности приготовления

Как запечь курицу в духовке с картошкой? Рецепт такого блюда обычно требует около часа вашего времени. Добавьте к этому время, на которое вы оставите птицу мариноваться. Главное же правило для запекания целой курицы выглядит так: 20 минут грудкой вверх, 20 минут грудкой вниз, плюс 10-20 минут в исходном положении.

Классический вариант

Это базовый рецепт курицы с картошкой. В нем вы можете менять состав специй по своему усмотрению. Что потребуется, чтобы приготовить курицу с картофелем в духовке? Ингредиенты для этого нужны следующие:

В число добавок могут входить:

Для соуса:

Как это приготовить?

Пошаговый рецепт курицы с картофелем в духовке очень простой.

 

 

Кура с картофелем в духовке: рецепты и особенности приготовления

Какие сочетания приправ можно использовать?

Кура с картофелем в духовке будет вкусной с самыми разными сочетаниями специй. Например, вы можете натереть ее внутреннюю полость следующими компонентами:

Как только вы определитесь с внутренней обработкой птицы, подумайте, как вы хотите приправить ее сверху. Осторожно ослабьте кожу над грудкой и бедрами и приправьте мясо под кожей одним из следующих способов:

Далее:

 

 

Как запекать?

Разогрейте духовку заранее до 200 °С. Запекайте куру с картофелем в духовке в жаростойкой посуде или сковороде, которая очень близка к размеру птицы (ненамного больше). Картошку и другие наполнители разложите на дне этой емкости тонким слоем, чтобы они были под курицей. Это позволит жиру и сокам не пригорать, а пропитывать овощи.

Слегка смажьте маслом эту емкость перед тем, как поместить птицу и гарнир внутрь. Положите курицу грудкой вверх, заправьте ее крылья под тушку, чтобы они не горели во время запекания.

Кура с картофелем в духовке: рецепты и особенности приготовления

Запекайте на протяжении двадцати минут грудкой вверх, затем переверните на другую сторону. Полейте курицу жиром и соками, стекшими в низ формы, а затем готовьте еще двадцать минут. Переворачивание птицы поможет ей приготовиться равномерно, а ее кожица станет коричневой ихрустящей со всех сторон. В конце вторых 20 минут снова переверните птицу грудкой вверх, еще раз полейте соками и жарьте до готовности – еще 10-20 минут, пока сок не станет розовым.

Обжаривание курицы весом 2 кг должно занять около часа. Возможно, потребуется еще несколько дополнительных минут, чтобы кожа на ногах стала коричневой и хрустящей. При этом грудка останется сочной и нежной. Не бойтесь нарезать мясо, чтобы увидеть, насколько оно готово. Не забудьте вынуть из формы картошку и другие овощи, как только они будут приготовлены и станут легко пронзаться острым ножом. Отложите их в сторону, если птице нужно готовиться дольше.

Когда курица будет приготовлена, наклоните ее так, чтобы все соки из полости вылились обратно в форму. Переложите птицу на разделочную доску или в глубокое блюдо и дайте ей постоять для распределения соков. Для этого накройте ее фольгой и оставьте ее на 10-15 минут до нарезки.

Кура с картофелем в духовке: рецепты и особенности приготовления

Как сделать соус?

Вы можете использовать жир и соки, оставленные в форме, чтобы приготовить соус или подливу. Вылейте все содержимое формы в блендер, добавьте половину стакана куриного бульона и треть стакана сухого белого вина (по желанию), взбивайте до однородного состояния. Поместите эту смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, помешивая, пока соус не станет орехово-коричневого цвета. Вылейте его на нарезанное куриное мясо.

Вариант с майонезом

Курица с картофелем, запеченная под майонезом, делается очень быстро. Вы просто складываете все компоненты вместе, и вам больше не нужно беспокоиться об ужине. Помимо картошки, вы можете добавить в блюдо любые овощи, но особенно хорошо в нем сочетаются морковь и грибы.

Чтобы уменьшить время приготовления, используйте не целую тушку птицы, а ее отдельные части. Например, ножки будут готовы уже через 45 минут после помещения их в духовку. Для крыльев может потребоваться чуть меньшее время, для бедрышек — большее. Перед подачей слейте соки со дна формы и смешайте с вашим любимым соусом: кетчупом, шрирача или барбекю.

Желательно подготовить все заранее

Если у вас есть время замариновать курицу несколькими часами ранее (или утром), это позволит сделать блюдо еще вкуснее. Смешайте ингредиенты для приправы и натрите курицу со всех сторон, после чего поместите тушку в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник.

Кура с картофелем в духовке: рецепты и особенности приготовления

Что для этого нужно?

Итак, чтобы приготовить в духовке курицу с картошкой с майонезом и чесноком, вам потребуется:

Запекаем курицу с картошкой

В небольшой миске смешайте майонез, масло сливочное, оливковое и чеснок. В отдельной емкости объедините соль, перец, молотый чили и паприку.

Картофель нарежьте одинаковыми по размеру ломтиками, чтобы он готовился тщательно и равномерно. Промойте и обсушите.

Кура с картофелем в духовке: рецепты и особенности приготовления

Положите курицу, грибы, картофель и морковь в форму для запекания. Вылейте смесь майонеза поверх всех компонентов, перемешайте и равномерно покройте слоем этого маринада. Посыпьте сухими приправами и размешайте еще раз. Выпекайте в предварительно прогретой духовке при 200 °С без крышки. Время зависит от размера используемых кусочков, но не меньше 40 минут. Если курица будет готова, но на ней не будет хрустящей корочки, поставьте ее запекаться дополнительные 5-10 минут.

Разложите готовое блюдо по тарелкам. Подавайте с соусом, оставшимся от запекания, смешав его с кетчупом либо другим компонентом по вашему вкусу. С этой целью можно использовать барбекю и т. п.

Автор:
Elena_Ladypain
20 Декабря, 2018


 

Источник: zhenskij.mirtesen.ru



УНИКАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

rolex daytona

ROLEX DAYTONA

Бельгийский механизм с автоподзаводом. Абсолютное соответствие оригиналу, вплоть до серийного номера и уникальной резьбы на задней крышке...

2 390 ₽

Breitling Navitimer

Breitling Navitimer

Излюбленные часы пилотов и горячих поклонников авиации, оснащенные мануфактурным механизмом Breitling Caliber 01 со скидкой...

1 990 ₽

Men's Watches

витрина мужских часов

Ликвидация коллекции мужских часов. Скидки на весь ассортимент 70%! БРЕНДЫ: AMST, WINNER, HUBLOT, COOT, U-BOAT, HPOWL. Оплата при получении...

2 990 ₽

Porsche Design

часы Porsche Design

Часы Porsche Design на сегодняшний день являются показателем успеха современного мужчины! Всемирно известный бренд с непревзойденным....

2 990 ₽

Записи по теме:

по теме:

© «Чтение Онлайн», 2019
Закрыть