Регистрация

4 элементарные ошибки, без которых пюре станет не хуже, чем в ресторане

Poste 5-12-2018, 18:45 0 Чтение


4 элементарные ошибки, без которых пюре станет не хуже, чем в ресторане

Как приготовить идеальное пюре
Даже у самых простых, казалось бы, блюд есть свои секреты. Например, чтобы приготовить пюре не достаточно просто потолочь картошку. Есть несколько кулинарных хитростей, которые сделают его вкус более насыщенным, а текстуру — более мягкой и воздушной.

Опытные хозяйки знают, что у каждого картофеля в зависимости от сорта, есть свое предназначение. Корнеплоды с бледно-золотистой кожицей лучше пустить на пюре, так как они хорошо развариваются, а вот некоторые сорта с красной кожурой лучше оставить для жарки, кусочки будут один в один. Эти правила хорошо знакомы всем, но еще со школы известно: в чем-то должны быть исключения…

1. Смешивайте различные сорта

4 элементарные ошибки, без которых пюре станет не хуже, чем в ресторане

Попробуйте во время приготовления пюре смешать разные сорта картофеля.

Итак, первое правило идеального пюре: не бойтесь смешивать различные сорта картофеля. Варите вместе корнеплоды разного окраса, тогда в результате у вас получится интересное по текстуре блюдо, а не скользкая размазня.
Кроме того, смело добавляйте в пюре другие корнеплоды. Например, турнепс или пастернак существенно улучшат вкус блюда.

2. Не режьте мелко

4 элементарные ошибки, без которых пюре станет не хуже, чем в ресторане

Мелкие кубики картофеля при варке впитывают слишком много жидкости.

От того, какой величины кусочки картофеля вы нарезали для варки, существенно зависит вкус готового пюре. Удивляться не нужно: маленькие кусочки пропитываются большим количеством жидкости, и блюдо получается водянистым на вкус. Стоит ли выигрывать 10-15 минут времени в ущерб вкусовым качествам?

4 элементарные ошибки, без которых пюре станет не хуже, чем в ресторане

Отварной картофель обязательно просушите после варки.

Как только закончите варку, сразу же слейте воду и подсушите кусочки картофеля, в противном случае вы рискуете испортить пюре.

3. Не используйте кухонный комбайн

4 элементарные ошибки, без которых пюре станет не хуже, чем в ресторане

Лучшее приспособление для приготовления пюре — толкушка.

Несмотря на то, что многие хозяйки уже давно окрестили комбайн незаменимым помощником, в деле приготовления пюре он не помощник. Лучше воспользоваться бабушкиной толкушкой, тогда удастся добиться и пышности, и структурности. А комбайн превратит картошку в однородную гущу, которую только по тарелке размазывать.

4. Добавляйте масло и молоко правильно

4 элементарные ошибки, без которых пюре станет не хуже, чем в ресторане

Добавляйте молоко только теплым.

Пюре будет намного аппетитнее, если во время приготовления добавить в него кусочек сливочного масла, молоко или куриный бульон. Главное правило: все, что вы добавляете к горячему картофелю, тоже должно быть теплым. Во-первых, так легче перемешать до однородной массы, во-вторых, пюре дольше останется теплым, его не придется подогревать перед подачей на стол.
Если хотите еще более пикантный вкус, обжарьте немного чеснока на сливочном масле, добавьте его к картофелю, а после сдобрите еще и молоком. Нежнейшая текстура и тончайший вкус обеспечены! Пюре, приготовленное таким необычным образом, точно придется по вкусу всей семье.

Не меньшей популярностью пользуется и запеченый картофель. Попробуйте приготовить его по єтому простейшему рецепту, и вы больше не будете ломать голову над вопросом о том, чем накормить семью на скорую руку.


 

Источник: zhenskij.mirtesen.ru



УНИКАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

rolex daytona

ROLEX DAYTONA

Бельгийский механизм с автоподзаводом. Абсолютное соответствие оригиналу, вплоть до серийного номера и уникальной резьбы на задней крышке...

2 390 ₽

Breitling Navitimer

Breitling Navitimer

Излюбленные часы пилотов и горячих поклонников авиации, оснащенные мануфактурным механизмом Breitling Caliber 01 со скидкой...

1 990 ₽

Men's Watches

витрина мужских часов

Ликвидация коллекции мужских часов. Скидки на весь ассортимент 70%! БРЕНДЫ: AMST, WINNER, HUBLOT, COOT, U-BOAT, HPOWL. Оплата при получении...

2 990 ₽

Porsche Design

часы Porsche Design

Часы Porsche Design на сегодняшний день являются показателем успеха современного мужчины! Всемирно известный бренд с непревзойденным....

2 990 ₽

Записи по теме:

по теме:

© «Чтение Онлайн», 2018
Закрыть