Регистрация

Шоколадно-трюфельный торт

Admin 9-01-2018, 14:05 0 Чтение




Попробуйте этот чудесный рецепт.

Ингредиенты для шоколадно-карамельных трюфелей:
50 гр. сахара
100 мл сливок (35%)
40 гр. соленого масла (кусочками)
200 гр. черного шоколада (мин. 55% какао)
 
Ингредиенты для торта:
Для основа:
200 гр. печенья (сухого, песочного.)
70 гр. растопленного масла
 
Для трюфельного мусса:
500 гр. черного шоколада (мин. 55% какао)
100 гр. меда
100 мл. ликера Бейлиз
600 мл. сливок (35%)
Щепотка соли
Для верхнего шоколадного слоя:
80 мл. сливок
80 гр. черного шоколада
20 соленого масла
Приготовление:
Возьмите разъемную форму диаметром 23 см, выстелите бортики бумагой для выпечки. Можно выстелить бумагой дно формы, если вы хотите потом достать из нее торт. На фотографиях видно, что в нашем случае торт из формы не вынимался. Если бумага используется только для бортиков, дно формы нужно смазать маслом.
Для основы раскрошите печенье и смешайте с расплавленным маслом. Распределите массу равномерно по дну формы руками, немного помогите себе ложкой или дном стакана. Уберите форму в холодильник.
Чтобы приготовить трюфельный мусс, поломайте шоколад на кусочки и положите его в посуду, можно использовать в микроволновке. Добавьте мед, ликер и соль. Растопите шоколад, включая микроволновку на 30 секунд, перемешивая массу и затем повторив столько раз, сколько понадобится. Отставьте в сторону, шоколад должен остыть, но не застыть.
Затем взбейте сливки и соедините с шоколадом, не взбивая. Разровняйте массу и уберите в холодильник на 3-4 часа, пока не застынет
Через некоторое...


...время (проверьте, застыла ли поверхность, тронув ее пальцем) пришло время приготовление верхнего слоя. Поломайте шоколад на кусочки. Нагрейте сливки до кипения и добавьте в шоколад. Добавьте масло и оставьте на минуту. Затем оставьте на минутку и перемешайте до получения однородной блестящей массы. Полностью остудите и вылейте на мусс. Распределите равномерно, встряхивая форму круговыми движениями. Снова убираем в холодильник.
Достаньте торт из формы. Теперь вы можете украсить его или оставить, как есть. Можно украсить его готовыми шоколадными конфетами или трюфелями. Но мы предлагаем вам приготовит трюфели самим, так как сделать их очень просто, а результат — фантастический. Вы сможете делать их отдельно для торта в качестве подарка или просто, чтобы побаловать себя.
Трюфели.
Поломайте шоколад на кусочки и положите в миску.
Нагрейте сливки, почти доведя до кипения.
Поставьте кастрюльку на средний огонь, положите сахар и растопите. Снимите с огня, добавьте масло и сливки тонкой струйкой (аккуратно, чтобы не обжечься). Снова поставьте смесь на огонь на несколько секунд, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
Вылейте смесь на шоколад и перемешайте до полного растворения. Зачерпывайте смесь ложкой и наполните формочки для конфет смесью. Несколько раз постучите по рабочей поверхности, чтобы удалить пузырьки воздуха, остудите до комнатной температуры и поставьте конфеты в морозилку. Перед употреблением достаньте конфеты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Ilovehobby желает вам вдохновения!
Источник/Перевод www.ilovehobby.club



УНИКАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

rolex daytona

ROLEX DAYTONA

Бельгийский механизм с автоподзаводом. Абсолютное соответствие оригиналу, вплоть до серийного номера и уникальной резьбы на задней крышке...

2 390 ₽

Breitling Navitimer

Breitling Navitimer

Излюбленные часы пилотов и горячих поклонников авиации, оснащенные мануфактурным механизмом Breitling Caliber 01 со скидкой...

1 990 ₽

Men's Watches

витрина мужских часов

Ликвидация коллекции мужских часов. Скидки на весь ассортимент 70%! БРЕНДЫ: AMST, WINNER, HUBLOT, COOT, U-BOAT, HPOWL. Оплата при получении...

2 990 ₽

Porsche Design

часы Porsche Design

Часы Porsche Design на сегодняшний день являются показателем успеха современного мужчины! Всемирно известный бренд с непревзойденным....

2 990 ₽

Записи по теме:

Деловой маникюр – не значит

В современном обществе понятие «деловой дресс-код» вышло за общепринятые рамки. Ещё никогда женская деловая одежда не была настолько стильной и разнообразной, как в последние пару лет. Наряды для офи…

13.06.18 Стиль

Порция белых сапожек для ваших

Сегодня бы хотела поговорить о белых сапогах и ботильонах и поделиться с вами подборкой модных образов с этой не совсем однозначной обувью. Когда белые ботильоны и сапоги только появились на подиумах…

15.04.18 Стиль

Девять любимых тортов СССР

Проверенные временем, лучшие рецепты тортов советских времен Подборка 9 рецептов отличных тортов, вкус которых многие помнят с детства. Эти торты должен знать каждый, ведь это классика домашней выпеч…

15.06.18 Чтение

© «Чтение Онлайн», 2018
Закрыть