Регистрация

Если я уроню еду на пол, то съем её

Admin 9-01-2018, 12:45 0 Чтение




Вы наверняка читали или слышали об исследовании, опровергающем правило «5 секунд, или Быстро поднятая еда не считается упавшей». В нем говорится о том, что не важно, как быстро вы подняли упавшую еду, — на ней все равно будут бактерии.

Если честно, постоянное внимание к этой проблеме сбивает меня с толку. Почему мы так обеспокоены именно полом? Есть же много более опасных поверхностей. Впервые я заинтересовался правилом 5 секунд несколько лет назад, когда участвовал в написании книги о медицинских мифах. В ней приводится ряд исследований, показывающих, что еда, которая коснулась разных бытовых поверхностей — даже на короткий промежуток времени, может содержать бактерии или какие-либо опасные вещества.

Одно из последних исследований проводилось с различной едой, на различных поверхностях, с различными периодами. Как и другие работы, оно показывает, что бактерии могут появиться на пище, упавшей на пол, даже за очень короткий промежуток времени. Не существует никакого волшебного безопасного периода. Но даже несмотря на это, я все равно буду есть еду, которая упала на пол моей кухни. Почему? Потому что он на самом деле не такой уж грязный.

Не нужно зацикливаться на том, что на полу больше одной бактерии. Лучше посмотреть, как много бактерий на полу в сравнении с другими поверхностями в доме. И в этом отношении есть много мест в среднестатистическом доме, которые должны вызывать больше беспокойства, чем пол.

В США никто так не исследовал бактерий, обитающих на открытых поверхностях, как Чарльз Герба, профессор микробиологии и наук об окружающей среде из Университета Аризоны. В 1998 году Герба вместе с коллегами исследовали, насколько хорошо чистящие средства справляются с очисткой бытовых поверхностей от кишечной палочки. В процессе исследования они измерили, сколько бактерий обитает на различных предметах в домах до какой бы то ни было очистки.

Исследователи обнаружили, что на полу в среднем живут 3 колонии колиформных бактерий на квадратный дюйм (2,75, если быть точным). Но что интересно, пол оказался чище, чем ручка холодильника (5,37 колоний) и кухонный стол (5,75 колоний).

Мы так много переживаем о том, что кто-то может поднять еду, упавшую на пол, но не испытываем тревоги, когда нужно открыть холодильник. Также мы не переживаем из-за еды, которая лежала на кухонном столе. А ведь там, скорее всего, бактерий еще больше.

И то же самое с ванной комнатой. Я знаю многих людей, которые заботятся о туалетном сиденье, но оно, оказывается, намного чище всех упомянутых выше поверхностей (0,68 колоний). А что же грязнее? Почти все: ручка смыва (34,65 колоний), смеситель (15,84 колоний) и столик...


...(1,32 колоний).

Предметы становятся грязными, когда их часто трогают руками, и мы не задумываемся об этом. Мы переживаем о чистоте пола и туалетного сиденья, но не думаем о чистоте ручки холодильника или смесителя.

Если мы продолжим изучать эту тему дальше, то обнаружим множество вещей, которые мы используем регулярно и которые никогда не бывают по-настоящему чистыми. Например, одно исследование показало, что на 95 % телефонов медицинских работников есть нозокомиальные бактерии, а на 52 % — штаммы золотистого стафилококка.

Подумайте еще о том, как много людей держало в руках деньги, которые сейчас лежат в вашем кошельке. Исследование однодолларовых купюр показало, что 94 % купюр колонизированы бактериями, 7 % из которых патогенны для здоровых людей и 87 % — для госпитализированных людей и тех, у кого проблемы с иммунитетом. Где вы храните свои деньги? В бумажнике или кошельке? А когда вы их «отмывали» последний раз? Наверняка они довольно грязные.

Я часто вижу, как люди платят за пищу наличными, а затем едят ее руками, не заботясь о том, что на пище могут быть бактерии. А ведь деньги и руки могут быть намного грязнее, чем пол. Есть много исследований, показывающих, что предметы, которые мы трогаем каждый день, очень и очень грязные: ручки насосов газовых станций, кнопки банкоматов, пульты управления, кнопки включения света, клавиатуры.

Но самым грязным предметом на вашей кухне, скорее всего, будет губка для мытья посуды, которая лежит рядом с раковиной. Большинство людей никогда не моет и не дезинфицирует эти губки. Герба подсчитал, что в среднем на них находится более 20 миллионов колоний на дюйм.

Помните, что всегда мыть руки перед едой — это очень хорошая привычка и один из лучших способов предотвратить заболевания.

Люди реагируют на такую информацию по-разному. Одни впадают в паранойю: постоянно наводят порядок, нервничают из-за необходимости прикасаться к чему-либо и очень часто применяют дезинфицирующее средство для рук. Другие же осознают, что иммунитет большинства из нас работает очень хорошо. Мы постоянно прикасаемся к грязным предметам, не задумываясь об этом, и ничего страшного не происходит.

Я однозначно отношусь ко второй группе. Если я уроню еду на пол, я все равно ее съем. И сделаю это, потому что вред, который я могу получить в таком случае, не стоит моего беспокойства. Вы можете считать иначе. Но в любом случае правильней принимать информированное решение, основанное на относительных рисках, а не на произвольном промежутке времени, когда один предмет касается другого.



УНИКАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

rolex daytona

ROLEX DAYTONA

Бельгийский механизм с автоподзаводом. Абсолютное соответствие оригиналу, вплоть до серийного номера и уникальной резьбы на задней крышке...

2 390 ₽

Breitling Navitimer

Breitling Navitimer

Излюбленные часы пилотов и горячих поклонников авиации, оснащенные мануфактурным механизмом Breitling Caliber 01 со скидкой...

1 990 ₽

Men's Watches

витрина мужских часов

Ликвидация коллекции мужских часов. Скидки на весь ассортимент 70%! БРЕНДЫ: AMST, WINNER, HUBLOT, COOT, U-BOAT, HPOWL. Оплата при получении...

2 990 ₽

Porsche Design

часы Porsche Design

Часы Porsche Design на сегодняшний день являются показателем успеха современного мужчины! Всемирно известный бренд с непревзойденным....

2 990 ₽

Записи по теме:

Как подают еду в эконом- и

Билет на самолет в бизнес-класс часто стоит в два раза больше, чем в эконом-класс. Однако нельзя быть уверенным, что подаваемая еда будет в два раза лучше, чем в эконом-классе. Пассажиры авиалиний по…

19.04.18 Чтение

«Бьет, потому что любит». Шесть

На днях глава МВД Владимир Колокольцев заявил, что декриминализация побоев не является эффективным инструментом для предотвращения правонарушений. Это создает дополнительную нагрузку на семейный бюдже…

04.01.18 Чтение

Милое украшение для ёлки:

Украшение на елку от дизайнера Linda Cyr — маленький свитер. его можно связать из остатков пряжи любого цвета и размера. Дизайн Linda Cyr (перевод с английского) Размер Ширина 6.5 см, длина 9 см Матер…

28.11.17 Чтение

© «Чтение Онлайн», 2018
Закрыть